Ñoquis de ricota light

Ingredientes – Rinde 6 porciones

  • 500 g de rico descremada
  • 100 g de harina integral fina
  • 1 huevo
  • 1 cda. De queso rallado light
  • Sal, nuez moscada

Preparación:

  1. Colocar todos los ingredientes en un bol, comenzar a amasar suavemente y pasarel bollo a la mesada enharinada. Formar cilindros y cortar en porciones de 1½ cm. Dejarlos lisos o pasarlos por un tenedor enharinado para hacerles las rayitas.
  2. También pueden rellenarse haciendo un huequito en el centro y colocando un trocito muy pequeño de queso port salut light.
  3. Hervirlos en abundante agua y sal. Cuando suban a la superficie ir retirándolos con ayuda de una espumadera